荸荠,又称为马蹄、地栗等,个大脆嫩,甜而多汁,营养丰富,备受人们的喜爱。其实,荸荠不仅是佳蔬美果,还是一味良药。

荸荠的营养

荸荠以营养丰富著称,其中富含蛋白质、糖类、脂肪,还含有淀粉、胡萝卜素、维生素C、磷、铁等营养物质。现代医学研究还发现,荸荠具有多种保健价值。

抗菌作用

荸荠含有一种不耐热的消肿成分,荸荠英,主要存在于荸荠果皮以及果皮和果肉之间的部位,对于一些微生物致病菌有一定的抑制作用,对于降血压也有一定的作用。

缓解糖尿病

荸荠肉嫩多汁,生津止渴,对于糖尿病患者有一定的辅助治疗功效。

利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉,对促进大肠蠕动有一定的作用,可以用于治疗热邪引起的食积和大便燥结,荸荠水煎液还能利尿排淋,对于尿道感染患者来说,荸荠是很好的食疗佳品。

清肺化痰

荸荠甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,所以有生津润肺化痰的功效,可以治疗咳吐黄粘浓痰等。

抗氧化作用

荸荠皮水提取液具有较强的抗氧化活性,与常见的蔬菜中抗氧化活性较强的胡萝卜相当。

荸荠不仅可以当做水果,还可以作为蔬菜食用,都是鲜美可口,别具风味。荸荠生吃,肉质白嫩,清脆爽口,醇甘清香。熟吃荸荠,则可以做成多种美味菜品,荤素皆宜,比如荸荠炒肉片,荸荠鸡丁,素炒可以糖醋马蹄,冬笋荸荠等,都是鲜美爽口。荸荠还可以加工制成罐头,或者制成粉,做糕点,也是很好的美食。

荸荠药用

中医认为,荸荠性味甘,微寒,滑而无毒,有清热止渴、温中益气、行滞导积、消食化痰、清风解毒等功效,可以用于治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、阴虚火旺、热病烦渴、大便燥结等症。

首页体育